PASTA FREDDA CON ZUCCHINE, SALMONE E YOGURT


Cucina, Primi piatti /
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
 Pasta corta 300 g, yogurt bianco 300 g, salmone affumicato 200 g, 2 zucchine, erba cipollina, succo di limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
PREPARAZIONE:
- Pulite le zucchine, lavatele, asciugatele e riducetele a bastoncini. Fate scaldare un cucchiaio di olio in padella, fate saltare qualche minuto le zucchine, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Tagliate a pezzetti il salmone e tagliuzzate l’erba cipollina, mettete questi due ingredienti in una ciotola, versate lo yogurt e le zucchine, irrorate con poco succo di limone, pepate e mescolate.
- Lessate la pasta, scolatela al dente, raffreddatela sotto l’acqua corrente e conditela mettendola nella ciotola con il condimento, mescolate bene e servite.

 

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