SPEZZATINO AI PISELLI

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

700 g di spezzatino di vitello, 350 g di piselli surgelati, mezza cipolla bianca, 100 ml di vino bianco, brodo vegetale q.b., farina q.b., 30 g di burro, sale q.b., olio di oliva q.b.

PREPARAZIONE:

- Infarinate i pezzi di carne ed eliminate la farina in eccesso sbattendoli delicatamente in un setaccio. Fateli rosolare in una larga casseruola in cui avrete fatto fondere il burro.

- Regolate di sale e quando sarà ben colorita sfumate con il vino bianco. Quando sarà evaporato, unite la cipolla affettata sottilmente e i piselli. Aggiungete il brodo bollente, circa 2 bicchieri, e proseguite la cottura a fuoco medio per circa 50 minuti.

- Servite immediatamente.