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BRANZINO CON LE PATATE

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INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
1 branzino da 800 gr. circa, 4 patate, 2 rametti di rosmarino, 4 spicchi d’aglio, olive nere, olio extravergine di oliva, sale e pepe, 1 bicchierino di vino bianco.
PREPARAZIONE:
- Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a fette sottili.
- Lavate il pesce, pulitelo e squamatelo.
- Mettete nella pancia del branzino un rametto di rosmarino, 2-3 fette d'aglio, qualche grano di sale grosso ed un filo d’olio di oliva.
- Ungete una teglia da forno con l’olio e mettete al centro il pesce, disponete le patate tutto intorno con le olive e l'aglio, salate, cospargete il tutto con un filo d’olio, una grattugiata di pepe e il rosmarino tritato, spruzzate con il vino bianco e infornate in forno già caldo a 170 per 30 minuti circa se dovesse asciugare troppo, spruzzate ancora vino bianco oppure acqua. Togliete dal forno e servite immediatamente.

 

 

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