INGREDIENTI PER 8 PEZZI: 8 uova sode, 1 uovo fresco, 3 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di cocco grattugiato, circa 500ml di olio per frigere. PREPARAZIONE: – Sgusciate le uova sode e fatele sgocciolare bene. – Sbattete l’uovo fresco in un piatto fondo. – Mescolate in un piatto piano il pangrattato e il cocco grattugiato. – Girate prima le uova nell’uovo sbattuto e poi nella panada di cocco grattugiato. – Friggete a porzioni in olio caldo. Da ricordare: l’olio è sufficientemente caldo se, inserendovi un bastoncino di legno, produce delle bollicine.